【イチジク】今季最も完熟した果実を収穫できた！

気温　13℃ / 5℃　最大風速6m　

良い感じに熟したイチジクを収穫できました！今季収穫してきたイチジクの中で最も食味が良く「ねっとりとしたジャム」のような蓬莱柿を食べることが出来ましたｗ

そこで分かった完熟サインは「みかんのような柔らかさ」です。「皮を剥いたみかんくらい」が最高。「皮付きでも柔らかいみかん」なら収穫OKです。ただし果実全体が柔らかくなることです。今回の場合でいうと果皮の色が付いている部分は付け根ギリギリまで全て柔らかかったです。

実割れさえなければ完熟まで待てるのになぁｗ　密が詰まって照明の明かりを反射していますｗ　本当に見た目はイチゴジャムみたいです。完熟イチジクの味を知ることが出来て良かったｗ

ナス残渣　18日目（10/22仕込み　主残渣：ナス、ピーマン、オクラ+カルス45g+籾殻5L+硫安36g+米ぬか5L+コーランネオ）

温度は約41℃です。やばい、もう発酵が終わってきた！追い米ぬかで発酵できるのは約5日というデータが取れているのでデータ通りですね。それにしても寒いから余計に温度下がる早くない？？発泡スチロールの中に入れてしまいたいけど、水分が逃げなくてカビそうなイメージです(^_^;)