気温 7℃ / 1℃ 最大風速7m
ナス残渣 36日目（10/22仕込み 主残渣：ナス、ピーマン、オクラ+カルス45g+籾殻5L+硫安36g+米ぬか5L+コーランネオ）
温度は約21℃です。外気温は約6℃です。ほんと発酵って急に止まります。徐々に温度が下がる事が無かったように思います。水分が枯れただけかもしれませんが・・・まあ、週一で米ぬかを追加しないと温度をキープできないので追い米ぬかをしておきました！
下段には先週、追加投入した白菜残渣があります。白菜を収穫して残った外葉の残渣です。刻んで投入しました。それなりの量を投入したので白菜がどこに居るか分かったのですが、一週間立つと水分が抜けて緑が茶色になりたくさんあった残渣はどこにいったのか分からなくなりました。とりあえず見つけた白菜はこんな感じです。
本に綴じられた栞のようにペラペラですｗ 繊維だけが残っている状態なんでしょうね。やはり白菜は分解しやすかったようですｗ
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